良い細菌の源

良き細菌の源はプロバイオティクスと呼ばれます。プロバイオティクスとは、一度消化すると体に利益をもたらす生物を含む食物です。たとえば、腸内でスペースを占有することにより、病気を引き起こす細菌を「群衆」にします。

彼らの潜在的な健康上の利点のため、プロバイオティクスは大きな関心を引き起こし、したがって多くの形で来ています。しかし、錠剤形式のサプリメントは別として、最も人気のあるプロバイオティクスのいくつかは、ヨーグルト、ザウアークラウト、味o、ケフィア、テンペです。

1. ヨーグルト

   • ヨーグルトは、スーパーマーケットの乳製品の棚によくある備品です。ヨーグルトを作るために、労働者は牛乳と牛乳を酸に変える細菌培養物と混ざります。乳酸と呼ばれるその酸は発酵を引き起こします。牛乳発酵として、それはタルト、プリンのような物質に厚くなり、その物質はもちろんヨーグルトです。適切に、英語の「ヨーグルト」はトルコの「ヨーグルマック」から来ています。これは「厚くすることを意味します。」

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   Sauerkraut

   • Sauerkrautは「酸っぱいキャベツ」のドイツ語です。確かに、ザウアークラウトは、キャベツと海塩の刻んだ材料2つの材料のみを求めており、キャベツの発酵として、独特の酸っぱい味を獲得します。

     ザワークラウトを作るために、労働者は刻んだキャベツの上に海の塩を振りかけ、水を押し出してから、化学がそのコースを走らせます。数週間にわたって、塩はキャベツを脱水し続け、発酵に必要な塩水を作り出します。キャベツ発酵が長いほど、味が強くなります。

   味o

   • 味oは、塩辛い味とバターのようなテクスチャーを持つ白っぽいペーストです。最も一般的に大豆から作られていますが、大麦、米、小麦などの他の穀物は許容可能な代替品です。

     他のプロバイオティクスと同様に、味oは発酵によって生成されます。このプロセスは、労働者が酵母カビであるコジを大豆のバッチに追加するときに始まります。次の数週間---または何年も、味oの種類に応じて---コジは大豆を発酵させ、それがペーストに粉砕されます。

   kefir

   • ケフィアは、クリーミーで培養された牛乳飲料です。このプロセスは、「穀物」の追加から始まります。これは、牛乳に良い細菌、砂糖、酵母の小さな塊です。これらの穀物は、牛乳が培養されるまで牛乳を発酵させ、労働者はそれらを緊張させます。スパイスは最後のタッチとして機能する場合があります。

     培養プロセス中に乳糖が壊れるため、ケフィアは乳糖不耐症の人にとって良い細菌の源になります。

   Tempeh

   • テンペはもともとインドネシアから来ていますが、その人気は世界中で成長しています。 Tempehを作るために、Rhizopus型または「Tempeh Starter」にさらされることで大豆を発酵させます。彼らが発酵すると、大豆は白いケーキになり、それをスライスして金色の茶色になるまで揚げることができます。テンペは、特定のサンドイッチ、スープ、サラダの一般的な成分です。