商用アイスマシンにはどのような健康基準が適用されますか？
- 微生物、化学物質、またはその他の有害物質による氷の汚染を防ぐ方法で、市販のアイスマシンを設計、構築、維持する必要があります。
- 食品グレード材料の使用や毒性またはアレルギー性物質の回避など、アイスマシンの材料と建設基準を指定します。
- 定期的な清掃や消毒など、清潔で衛生的な状態でアイスマシンを維持する必要があります。
- 氷のスクープ、ビン、および汚染を防ぐために設計されたその他の容器の使用など、氷の保管と取り扱いの標準を設定します。
ansi/ashrae 3-2016
- 冷凍システムの標準
IEC 60335-2-24：2016
- 家庭および類似の電化製品 - 安全 - パート2-24：アイスクリームメーカー、冷凍ヨーグルトメーカー、同様の電化製品の特定の要件
en 13859：2008
- 氷製造機 - 安全性と衛生要件
ISO 22000：2018
- 食品安全管理システム - フードチェーン内のあらゆる組織の要件