レッドライス酵母は何に使用されていますか？

赤い酵母（Monascus purpureus）で発酵した赤酵母ライスは、アジアの食事の定番、自然食品着色、伝統的な中国の治療薬として何千年も使用されてきました。最近では、レッドイーストライスが強力なコレステロール低下サプリメントとして脚光を浴びています。

1. 料理の使用

   • 赤酵母ライスは、普通の米のような穀物としてアジアのコミュニティで食べられます。また、アジアのアルコール、ピクルス料理、そして最も有名な北京アヒルなど、さまざまな食品を着色する自然な方法としても使用されています。

   伝統的な漢方薬

   • 西暦800年の唐王朝にさかのぼるので、レッドイーストライスは消化を支援し、血液循環を改善するために使用されています。

   コレステロール治療

   • 強力な科学的証拠は、コレステロールの低下における赤酵母イネの役割を支持しています。 2008年のメイヨークリニックの研究では、魚油やライフスタイルの変化と組み合わせて、赤酵母ライスは高コレステロールの標準治療であるスタチン薬よりもコレステロールをさらに低下させることが示されました（リソースを参照）。

   他の医療使用

   • 追加の研究では、赤酵母米が骨の形成を促進し、糖尿病に対抗し、心血管の利点を提供する可能性があることを示唆しています。

   考慮事項

   • 赤酵母ライスには、処方スタチン薬に含まれる自然に発生する物質が含まれているため、薬物または栄養補助食品として規制すべきかどうかについて、継続的な論争がありました。