神経障害の痛みを和らげる食品ガイド

概要

末梢神経障害（ニューロパチー）は、脳や脊髄以外の末梢神経が損傷する状態です。症状は焼けるような痛みや、軽い刺激に対する過敏感覚などがあります。栄養不足は多くのケースで原因となり、適切な食事で症状を緩和、場合によっては改善できることがあります。

歴史

1911年に「ビタミン（vitamine）」という用語が、神経障害の治療因子として使われました。R. Andrew Sewell 医師と Lawrence D. Recht 医師が eMedicine に掲載した記事によれば、Eijkman 博士はハトに米ぬか（ビタミンB1 が豊富）を与えて症状を治したと報告しています。

理論

栄養性ニューロパチーは、主にビタミンB 群の欠乏、または代謝異常により体が栄養素を吸収しにくくなることが原因です。たとえばアルコールはビタミンB1 の吸収を阻害し、慢性アルコール摂取が末梢神経障害を引き起こす一因となります。

実践的な食事例

ビタミンB1（チアミン）は全粒穀物、特に小麦胚芽や強化パン・シリアル、赤身肉、魚、乾燥豆、エンドウ、豆類に豊富です。最適な肉の供給源は赤身豚肉です。

ビタミンB3（ナイアシン）は牛肉、豚肉、鶏肉、酵母製品に含まれます。ビタミンB12 はレバー、腎臓、乳製品、魚に多く、ビタミンB6 は全粒シリアル、レバー、野菜、肉類（牛・豚・鶏・魚）に含まれます。ただし、過剰なB6摂取は感覚性ニューロパチーを招くため注意が必要です。

その他の重要栄養素

ビタミンB5（パントテン酸）欠乏は稀ですが、足の灼熱感症候群と関連があります。酵母、レバー、卵が良い供給源です。ビタミンE は神経の健康維持に重要で、ナッツ、種子、植物油、緑葉野菜、強化シリアルに含まれます。

予防と対策

適切な栄養は神経の健康に不可欠です。栄養不足が原因と考えられる場合は、医師と相談し、個別に最適化された食事プランを作成しましょう。