苦瓜（苦いメロン）の栄養情報と健康効果
用途
苦瓜は糖尿病や様々な感染症の予防・治療に伝統的に用いられ、体重管理にも役立ちます。軽い下剤作用により体内の毒素を排出し、自然な体重減少を促します。
栄養価
マオシング・ニ博士（『Second Spring』）によると、苦瓜にはビタミンA、B1、B3、Cが豊富に含まれ、リコペン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの抗酸化物質も含まれます。カリウムはバナナの約2倍、カルシウムはほうれん草の約2倍の量が含まれています。
有効成分
PeaceHealthの報告によれば、苦瓜には血糖降下作用を持つ3つの成分群が存在し、糖尿病患者への潜在的な利益が期待されています。
推奨摂取量
PeaceHealthは、1日あたりフレッシュジュース2オンス（約60ml）またはチンキを小さじ1杯、1日2〜3回の摂取を推奨しています。料理としては、種を除去し、ズッキーニのように中身を詰めて調理する方法が推奨されます。
副作用
過剰にジュースを摂取すると腹痛や下痢を引き起こすことがあります。また、種を大量に食べると発熱、頭痛、最悪の場合昏睡状態になることが報告されています。