体内のpHを調整する要因とは？

概要

pHバランスは血液の酸塩基平衡を維持するために極めて重要です。体は骨や軟組織からミネラルを出し入れし、血液のpHを7.4前後に保ちます。食事、薬、ストレス、摂取水分などがpHに影響します。

pHは0〜14のスケールで、7が中性です。0〜6.9は酸性、7.1〜14はアルカリ性を示します。人間の血液は約7.4の弱アルカリ性を保つように調整されています。

食品は体内のpHに影響を与え、尿のpHで酸性・アルカリ性に分類されます。酸性食品は肉類、卵、乳製品など。アルカリ性食品は野菜や果物が中心です。

プロバイオティクスやヨーグルトなどの乳製品は消化管を酸性にし、抗生物質、ミネラルサプリ、ビタミン、制酸剤も尿のpHに影響します。

軟水や蒸留水は酸性でpHを低下させます。一方、硬水やミネラルウォーターはミネラル分がアルカリ性をもたらし、pHを上昇させます。

柑橘類（オレンジ除く）、スイカ、マンゴー、パパイヤ、アスパラガス、玉ねぎ、野菜ジュース、パセリ、ほうれん草、ブロッコリー、にんにく、大麦、メロン、ブドウ、リンゴ、梨、キウイ、オクラ、かぼちゃ、インゲン、ビーツ、セロリ、レタス、ズッキーニ、さつまいも、キヌア、キビ、レンズ豆、野生米、トウモロコシ、バナナ、さくらんぼ、パイナップル、桃、アボカド、にんじん、トマト、キノコ、キャベツ、エンドウ豆、カリフラワー、カブ、オリーブ、油、ココナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、山羊チーズなど。

腎臓豆、プラム、加工ジュース、スペルト小麦粉・パン、玄米、レバーなどの臓物、タラなどの寒冷魚、卵、ごま、ひまわりの種、コーン油、全脂乳製品、マーガリン、ジャガイモ、ピント豆、ナビービーンズ、缶詰果物、オート麦、ペカン、カシューナッツ、コーヒー、ワイン、鶏肉、ラム肉、生乳製品、調味料類、ブルーベリー、クランベリー、プルーン、小麦製品、牛肉、豚肉、貝類、アイスクリーム、ピーナッツ、ビール、アルコール類など。