食事でがんと闘う方法
がんとは
がんは世界中で毎年数百万人が罹患し、命を奪う深刻な疾患です。細胞分裂が制御できなくなり、正常な細胞が変異・増殖・転移して他の健康な組織を破壊します。環境要因、微生物、人工添加物を含む食品、アルコール、喫煙などが主な原因とされています。治療法として放射線療法や化学療法がありますが、抗がん作用を持つ食材を積極的に取り入れることで、従来の治療を補強し、がんと闘う力を高められます。
必要な食材
- 緑茶
- 大豆製品（豆腐、豆乳など）
- 全粒穀物
- 昆布
- ベリー類
- ぶどう
実践手順
緑茶を毎日2杯飲む。緑茶に含まれるポリフェノールとカテキンはがん細胞の増殖や転移を抑え、細胞同士をくっつける働きがあります。
全粒穀物を毎日1皿摂取する。全粒穀物はミネラル、抗酸化物質、食物繊維、フィトエストロゲンなど多様な抗がん成分を含み、がん細胞の活動を妨げます。
大豆製品を毎日2杯摂る。大豆に含まれるイソフラボンはがん細胞へ栄養を供給する血管（血管新生）を抑制します。豆腐や豆乳、納豆などで取り入れましょう。
昆布を1日6枚以上食べる。昆布に含まれるフコイダンはがん細胞に直接作用し、自己崩壊（アポトーシス）を誘導します。日本や韓国のスーパーで入手可能です。
ぶどうやベリー類を毎日2カップ摂取する。これらの果実は抗酸化物質が豊富で、パテロスタチンという成分ががん細胞の増殖を阻害します。生で食べても、ジュースにしても構いません。