STEC病とは何ですか？

Shiga毒素産生 *Escherichia coli *（STEC）病気、腸染血病 *e。 coli *（EHEC）感染は、 * eの特定の株によって引き起こされる細菌感染です。シガ毒素を産生する大腸菌*バクテリア。これらの毒素は、腸の裏地を損傷し、重度の腹痛、血まみれの下痢、発熱などの症状を引き起こす可能性があります。重度の場合、STEC疾患は脱水、電解質の不均衡、および腎不全を引き起こす可能性があります。

STEC疾患は、汚染された食物または水の摂取により伝染します。 STEC感染の最も一般的な原因には次のものがあります。

*不十分な牛ひき肉

*低温殺菌されていない牛乳またはジュース

*汚染された果物と野菜

*動物、特に牛や羊との接触

STEC病は、あらゆる年齢の人々に影響を与える可能性がありますが、子供や高齢者で最も一般的です。症状は通常、細菌にさらされてから3〜4日以内に発生し、最大10日間続くことがあります。

STEC疾患の治療は支持的であり、以下が含まれます

*脱水を防ぐための流体と電解質

*細菌を殺すための抗生物質

*腹痛を軽減する鎮痛剤

*重度の場合、入院が必要になる場合があります

STEC病は、これらの食品安全のヒントに従うことで予防できます。

*牛ひき肉を160°F（71°C）の内温度まで徹底的に調理します。

*低温殺菌されていない牛乳やジュースは避けてください。

*果物や野菜を徹底的に洗ってから食べる。

*動物、特に牛や羊との接触を避けてください。

*特にトイレを使用した後、食べる前に、良い手の衛生を練習します。

STEC病の症状が発生した場合、すぐに医師に診てもらうことが重要です。早期診断と治療は、深刻な合併症を防ぐのに役立ちます。