白血球が血管を出入りするプロセスは食作用と呼ばれますか？

いいえ、白血球が血管の内外へ移動する過程は「ジアペディシス（血管透過）」と呼ばれます。ジアペディシスは、白血球が血管壁の細胞間隙を通って組織へ移動するプロセスです。

一方、「食作用（ファゴサイトーシス）」は、白血球が細菌や異物を取り込み、内部で分解・破壊する仕組みを指します。したがって、血管出入りと食作用は別々の生理的過程です。