食道がんに効果的な食品

アメリカがん研究協会（AACR）やCancer Cure Foundationの研究によれば、黒ラズベリーは食道がんの予防・治療に有望な食品とされています。ただし、医師の指示する治療の代わりにはなりません。

種類

• 黒ラズベリーは抗酸化物質、ミネラル、植物化合物、ビタミンが豊富で、赤ラズベリーよりも抗酸化力が高いとされています。

予防

• 黒ラズベリーに含まれるアントシアニンは強力な抗酸化作用があり、食道がんのリスク低減に寄与します。特に、バレット食道と呼ばれる前がん状態の人に有効とされています。バレット食道は逆流性食道炎の慢性化で発症し、食道がんリスクを最大40％上昇させます。

治療

• AACRの動物実験では、黒ラズベリーを5〜10％配合した餌を与えたラットの食道腫瘍が43〜62％減少しました。驚くべきことに、5％配合の方が10％配合よりも腫瘍抑制効果が高い結果が出ています。

副作用

• 黒ラズベリーは薬剤に比べて毒性が低く、摂取による副作用はほとんど報告されていません。1日あたり32〜45 g（約1カップ）を26週間継続すると、食道がんの発症リスクが低減し、既存腫瘍の抑制にもつながる可能性があります。

その他の食品

• ブロッコリースプラウトなどの生野菜は抗がん作用が期待されます。
• 食道がん患者は嚥下しやすい食事（スープ、プリン、ミルクシェイク、ヨーグルト、クレーム・オブ・ウィートなど）を選び、栄養不足を補うためにマルチビタミンを摂取すると回復をサポートします。