ナットロールの作り方とロールアウトのコツ

必要な材料

• 小麦粉 3カップ
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 砂糖 2カップ
• レーズン 1カップ
• スライスアーモンド 1カップ
• その他のナッツ 1カップ
• サワークリーム 1カップ
• ショートニング 1/4カップ
• 卵 4個
• ワックスペーパー
• チーズクロスシート
• 麺棒
• ベーキングシート

作り方

ペイストリーを作る

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ナッツ、レーズンを大きめのボウルに入れて混ぜる。別のボウルにショートニング、砂糖、サワークリーム、卵を入れ、全体がクリーム状になるまで混ぜる。

2. 乾いた材料のボウルはふるいにかけてさらに混ぜ合わせる。クリーム状にした材料はフォークまたはハンドミキサーで滑らかにする。

3. 乾いた材料をクリーム状の材料に加え、ざっくりとした生地になるまでしっかり混ぜる。

4. 手で触れられる程度の小麦粉をひと握りほど振りかけ、手で生地をこねてまとめる。

5. こねた生地をワックスペーパーの上に置き、紙タオルで覆って20分間休ませる。これにより材料が落ち着き、少し膨らむ。

ロールアウトと巻き込み

6. ワックスペーパーの上で生地の山を約1/4インチ（約6mm）になるまで麺棒で伸ばす。

7. ワックスペーパーを持ち上げ、伸ばした生地をチーズクロスを敷いた作業台に裏返す。ワックスペーパーは取り除き捨てる。

8. バター、砂糖、シナモンを合わせた1カップ分の混合物を、刷毛で生地全体に均一に塗る。

9. チーズクロスの下端を持ち上げ、下側の生地が内側に折りたたまれるようにする。

10. チーズクロスをゆっくりと上へ引き上げながら、生地を自分に向かって巻き込むように折りたたむ。これでナットロールが完成し、ベーキングシートに移す。使用したチーズクロスは捨てる。