アレルゲン・スワブテストの概要と活用方法

Food Tech Solutionsによると、子どもの6〜8％、大人の約2％が食物アレルギーに悩んでいます。アレルギー対象の食品がごく微量でも表面に付着し、目に見えないことがあります。アレルゲン・スワブテストは、そんな微量のアレルゲンを検出し、存在を特定するのに有効です。

アレルゲン・スワブテストとは

• アレルゲン・スワブテストは、食品アレルゲンの痕跡を極めて低濃度で検出できます。Charm Sciencesによれば、検出感度は0.1ppm（百万分の0.1）まで可能で、ATP（アデノシン三リン酸）などの化学物質を利用します。検出対象はミルク、豆、大豆、卵、ピーナッツ、木の実に加え、ココナッツ、マスタード、コーヒー、赤ワインなども含まれます。主に表面のアレルゲンチェックに使用されますが、洗浄水、原材料、最終製品中のアレルゲン検出にも利用できます。

アレルゲン・スワブテストの使用方法

• すべてのテストキットには分かりやすい手順が記載されています。検査したい表面を綿棒で拭き取り、専用の試薬液に浸します。その後加熱し、結果が表示されるまで待ちます。アレルゲンが検出された場合は表面を洗浄し、再度テストを行います。

代表的なアレルゲン・スワブテストブランド

• 主な製品として、AllerGiene、Clean‑Trace、Bio‑Kits Rapid 3D、Bioavid などがあります。