カナダのアレルゲン標識

アレルゲンの標識には、アレルギー患者のアレルゲン回避を簡素化するために、加工食品のパッケージングに一般的なアレルギートリガーに注目することが含まれます。カナダでは、アレルゲンの標識はカナダ保健省によって規制されています。

1. 定義

   • Health Canada defines food allergens as "any protein or modified protein, including any protein fraction, derived from any of the following foods:almonds, Brazil nuts, cashews, hazelnuts, macadamia nuts, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts, peanuts, sesame seeds, wheat, kamut, spelt, triticale, eggs, milk,大豆、甲殻類、貝類または魚。」また、グルテンを「大麦、オート麦、ライ麦、トリチカル、小麦、カムートまたは綴り」の穀物に由来するタンパク質分率を含むグルテンタンパク質または修飾タンパク質を含むグルテンを「グルテンタンパク質または修飾タンパク質」と定義しています。

   要件

   • カナダ保健省は、食物アレルゲンを成分のリストまたは別の声明のいずれかにラベルに含める必要があります。特定の穀物（グルテン用）、種（魚介類/甲殻類の場合）、およびナッツ（木のナッツ用）に名前を付けることを義務付けています。亜硫酸塩レベルが100万あたり10部以上の場合、これはラベルにも注意する必要があります。

   例外

   • ラベルは、卵、牛乳、または魚（またはその誘導体）を罰金剤として使用するアルコール飲料、またはその上記のアルコール飲料を含む製品には必要ありません。ラベル付けは、包装された新鮮な果物や野菜に使用されるワックスコーティングにも必要ではありません。ただし、アレルゲンは成分リストに存在する必要があります。次の製品には、成分リストを含める必要はありません。レストランや小売店で提供される食品の個々のサービングを梱包したもの。自動販売機または食堂で販売されている食品の個々のサービングを包装した。敷地内でバーベキューまたは調理された包装済みの肉製品。成分リストが含まれている場合、アレルゲンがそのリストにある必要があります。

   重要性

   • それは、カナダの成人の3パーセントから4パーセント、子供の最大6パーセントに影響を与えると推定される推定食物アレルギーです。カナダ人のさらに1パーセントはセリアック病、グルテンに対する感受性があります。アレルゲンの標識は、アレルギーの患者がアナフィラキシーショックや死を含む副作用を回避するのに役立ちます。

   予防的な声明

   • 予防的な声明（「[x]を含むことがあります）が含まれる場合があります）は、アレルゲンが意図的に製品に追加されていないが、誤って存在する場合があります。これらのステートメントは現在推奨されていますが、必須ではありません。

   検査と執行

   • カナダ保健省は、国内および輸入検査プログラムを通じて、ラベル付け要件の順守を監視しています。非準拠メーカーと小売業者は、検査官の裁量で罰金やその他の結果の対象となります。