7日間のグルテンフリーダイエットプラン

セリアック病の方は、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」を摂取すると、小腸で免疫反応が起き、栄養吸収が阻害されます。そのため、グルテンを含む食品は完全に避ける必要があります。インターネット上には、あらゆるカテゴリーのグルテンフリー料理が多数掲載されており、今回の7日間プランでも活用できます。

セリアック病とは

セリアック病は、別名「グルテン感受性腸症」や「非熱帯性膿血症」とも呼ばれ、遺伝的要因が強く関与します。Dr. Shelley Case は「多系統・多症状の疾患で、深刻な影響を及ぼす」と指摘しています。骨粗鬆症、うつ病、行動障害、貧血、子どもの成長障害などを引き起こす恐れがあります。WebMD では、グルテンフリー食を始める前に血液検査などで専門医の診断を受けることを推奨しています。

朝食

• 日曜日 – ふわふわグルテンフリーパンケーキ
• 月曜日 – ヘルシーかぼちゃオートミール
• 火曜日 – クルミとムルベリーのグルテンフリーグラノーラ
• 水曜日 – トマトケースの卵
• 木曜日 – ポテトとパセリのパンケーキ
• 金曜日 – カスタムフルーツサラダ
• 土曜日 – スペイン風オムレツ

これらのレシピは RecipeCzar.com に多数掲載されています。

昼食

• 日曜日 – グルテンフリーピザ
• 月曜日 – 寿司（酢飯は米粉使用）
• 火曜日 – 地中海風ドルマ（ブドウ葉の巻き物）
• 水曜日 – リゾット（米粉リゾット米使用）
• 木曜日 – ツナパスタサラダ（グルテンフリーパスタ）
• 金曜日 – グラスフェッドビーフバーガー（グルテンフリーバンズ）
• 土曜日 – ブラックビーンズブリトー

調理動画は ifood.tv に掲載されています。

夕食

• 日曜日 – ローストチキン、ライスピラフ、ズッキーニとスクワッシュ
• 月曜日 – 四川風ピーナッツヌードルとブロッコリー
• 火曜日 – リコッタチキン、ルタバガとニンジンのピューレ、サラダ
• 水曜日 – ビーフシチュー
• 木曜日 – スタッフドグリーンペッパー
• 金曜日 – バーベキューチキン、ライスピラフ、ほうれん草
• 土曜日 – タイ風チキンカレー

レシピと買い物リストは theglutenfreeweek.com で確認できます。サラダやグルテンフリーパン・パスタ、好きな野菜を添えてお召し上がりください。

おやつ

• グルテンフリー＆ヴィーガン・卵不使用・乳製品不使用のチューイーグラノラバー
• ピーナッツフリーの「アリのログ」
• グルテンフリー・砂糖不使用のバニラカップケーキ（チョコレート添え）
• グルテンフリー・乳製品不使用のチョコチップクッキーバー
• グルテンフリー・乳製品不使用のパンプキンスパイスマフィン
• グルテンフリー・乳製品・カゼイン不使用の濃厚ブラウニー

これらは Recipezaar.com に2,000件以上掲載されています。