ベーカー酵母へのアレルギーについて

より一般的な食物アレルギーの1つではありませんが、パン屋の酵母アレルギーは、患者の食事ライフスタイルに大きな影響を与える可能性があります。ベーカー酵母は生地の主要な成分であり、多くの食物を立ち入り禁止にしています。

1. 識別

   • ベーカー酵母は、その科学名がSaccharomyces cerevisiaeである菌類です。ウィスコンシン大学ラクロス大学によると、パン屋の酵母は、菌類が空気にさらされると二酸化炭素を生成するため、生地を上昇させるため、その名前を受け取ります。

   暴露

   • 米国国立医学図書館は、パン屋の酵母は、直接吸入されたとき、または食物が焼かれたときにアレルギー反応を引き起こす可能性が高いと述べています。酵母を含む食品が長くなるほど、アレルギー反応が発生する可能性が低くなります。

   症状

   • Asthma and Allergy Foundation of Americaによると、パン屋の酵母アレルギーの症状には、皮膚発疹、嘔吐、またはパン屋酵母にさらされた後の呼吸困難が含まれます。

   食品

   • パン屋の酵母アレルギーを引き起こす可能性のある一般的な食品は、パン、クラッカー、トルティーヤ、プレッツェル、ピザ、焼き菓子です。

   重要性

   • アメリカの喘息およびアレルギー基礎によると、パン屋のアレルギー酵母は、最も一般的な食物アレルギータイプの1つです。食物アレルギーの90％は、ナッツ、卵、小麦、牛乳、魚、または大豆によって引き起こされます。