MSGアレルギーの症状

MSGとも呼ばれるMonosodiumグルタミン酸は、食品のフレーバーエンハンサーです。伝統的にアジア料理で発見されたMSGは、缶詰の野菜、スープ、加工食品、肉などに存在します。 MSGは、神経細胞と脳に対する刺激剤として機能し、飢andまたは依存症のような特定の食物への憧れを生み出します。米国の食品医薬品局は、関連する長期的な健康問題を発見していないが、個々のアレルギー感受性はさまざまです。

1. 効果

   • 短期的な反応には、フラッシング、発汗、心臓の動pit、息切れ、めまい、重度の頭痛、または頭の拡大と収縮の感覚（脈動）が含まれます。有害反応の影響を受けやすい個人は、他のアレルギーまたは喘息を患っている人です。

   時間枠

   • 個人に応じて、反応はすぐにまたは48時間後に発生する可能性があります。

   考慮事項

   • 一部の個人にとって、副作用はすぐに来ます。他の人は、添加物の累積暴露で反応する可能性があります。食品化学反応を診断または治療する方法はありません。フードジャーナルを保管して、医師または理事会認定アレルギーと懸念について話し合う。

   機能

   • 塩や砂糖のような白色で結晶性のMSGは、発酵澱粉とコーンシロップから作られています。 MSGは、常に自動分解酵母、加水分解された植物性タンパク質、カゼイン酸ナトリウム、コーンオイルに存在します。モルトエキス、モルトフレーバー、ホエイプロテインに存在する場合があります。

   予防/解決策

   • 食品ラベルを読んで、MSGが成分としてリストされている製品の購入や消費を避けてください。レストランでは、MSGのない食料品をリクエストしてください。調味料、スパイス、マルトデキストリンなど、MSGが存在する場所に使用されている他の用語を知ってください。