モルトアレルギーとは何ですか？

麦芽アレルギーは、大麦、小麦、またはライ麦に見られるタンパク質に対する免疫系の副作用であり、麦芽を作るために使用されます。モルトアレルギーの症状には、じんましん、腫れ、呼吸困難、消化器系の問題が含まれます。場合によっては、モルトアレルギーは生命を脅かすことがあります。

モルトは、浸漬大麦、小麦、またはライ麦の穀物を水中で作ってから作られ、それを発芽させることができます。このプロセスは、澱粉を糖に変換する穀物の酵素を活性化します。その後、発芽した穀物は熱によって殺され、乾燥します。その後、乾燥粒子を粉砕し、麦芽粉、麦芽抽出物、およびその他のモルト製品を作るために使用します。