自閉症・ADHDのためのグルテン・カゼインフリーダイエット

自閉症やADHDと診断された子どもの保護者の中には、グルテン（小麦などに含まれるタンパク質）とカゼイン（牛乳に含まれるゆっくり消化されるタンパク質）を除いた食事で症状が改善したと報告する人がいます。科学的根拠は限定的ですが、支援団体によれば、子どもの約40％がこの食事法で行動の改善が見られたとされています。

特徴

• 小麦や乳製品をすべて排除します。子どもが好むチキンナゲットやフライドポテトなども、小麦粉や小麦ベースのコーティングが施されていることが多いです。栄養バランスを保つために、穀物から得られるビタミン類はサプリメントで補うことが推奨されます。

理論・仮説

• 初期の研究では、グルテンとカゼインが消化過程で脳の発達を阻害する化合物に分解される可能性が指摘されています（Interactive Autism Network）。自閉症スペクトラム障害と注意欠陥・多動性障害は発達性・行動的な疾患とされているため、これらの化合物が原因もしくは症状を悪化させると考えられています。米国では、障害を抱える家庭の約40％がこの特別食を実践しているとAutism Speaksが報告しています。

著名人の事例

• テレビパーソナリティのエリザベス・ハッセルベック（The View 共同司会、Survivor 参加者）は、グルテンフリー生活を公言しています。2009年には『The G‑free Diet』という本を出版しました。女優のジェニー・マッカーシーも同様に、この食事法が息子の自閉症症状をほぼ消失させたと称賛しています。

課題

• 2007年に米国食品医薬品局（FDA）は、グルテン含有量が1万分の20未満（20 ppm）である食品に対し「グルテンフリー」表示を任意で認めました。しかし表示は任意であるため、保護者は原材料表を注意深く確認する必要があります。また、食事から特定の食品群を完全に排除することは実生活でのハードルが高いです。

サポート

• グルテン・カゼインフリー食を実践する家庭は多数あり、地域やオンラインでのサポートグループが活発です。例えば gfcfdiet.com では情報交換や相談が行われています。