キリコマインとはどういう意味ですか？

キリコマインは、塩漬け、喫煙、または漬物によって保存されている動物または魚のタンパク質の分解によって生成される物質のグループを指すために使用される用語です。プトマインに類似したこれらの物質は、しばしば食中毒に関連しています。