2型糖尿病の食事管理

食事管理の重要性

2型糖尿病は膵臓が十分なインスリンを産生できず、血糖コントロールが難しくなる病気です。治療の柱は運動と食事です。

1. 量を意識する

食事の量は血糖値に大きく影響します。ファストフードの1食は1950年代と比べて2〜5倍に増えており、過剰摂取は肥満と直結します。標準的な1食分を把握し、必要以上に食べ過ぎないようにしましょう。残りは電子レンジやトースターで再加熱すれば、無駄なく食べられます。

実験：3区画プレートの活用

大皿を3つの区画に分けたプレートで主食を分割して食べると、過食を防げます。米国Archives of Internal Medicineの研究では、区画プレートを使った肥満糖尿病患者が最大5%の体重減少を達成しました。キッチン用品店で入手できる3区画プレートを活用してください。

2. バランスの取れた食事

低炭水化物ダイエットだけでは栄養バランスが崩れがちです。野菜、炭水化物、たんぱく質をバランスよく摂取することが重要です。3区画プレートの例では、最も大きな区画に葉物野菜や果物、残りの区画に炭水化物（ご飯、パンなど）やたんぱく質（肉、魚、豆製品）を配置します。これにより、食事のバリエーションを保ちつつ、総摂取量を抑えることができます。

実践ポイント

• 食事前にプレートの区画を確認し、野菜を中心に盛り付ける。
• 炭水化物とたんぱく質は適量を守る。
• 残りは保存して次の食事に活用する。