糖尿病患者にとって良い炭水化物は何ですか？
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血糖指数
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低血糖指数の炭水化物は、血糖値とインスリン産生を安定させます。これらは「良い炭水化物」であるか、複雑な炭水化物として知られています。このカテゴリの食品は食欲を抑制し、それによって減量を支援します。 2型糖尿病の人の場合、ポンドを失うと、血糖値が大幅に低下する可能性があります。一方、「悪い炭水化物」または単純な炭水化物は、高血糖含有量を持っています。処理されたジャンクフードとジャンクフードはこのカテゴリに分類されます。 55未満の血糖指数を持つ食品は低いと考えられているため、ほとんどの新鮮な果物や野菜が含まれています。低血糖指数の他の食品は、全粒パンと小麦パスタ、ピーナッツ、フルーツジュース、米、ブラン、小麦、大麦の穀物、牛乳、低脂肪ヨーグルトです。多くの一般的な食品は、低指数と高インデックスの間にあります（リソースを参照）。
繊維
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繊維含有量が多い炭水化物は、人がいっぱいに感じるため、個人が過食を避けるのに役立ちます。繊維は、コレステロールを体から動かすバルクを作成することにより、コレステロール値を低下させるのにも役立ちます。しばしば高レベルの悪いコレステロールを持っている糖尿病患者にとって、これは良いことです。繊維が多いほとんどの食品は、血糖指数が低いため、消化中にグルコースに分解するのに時間がかかることを意味します。その結果、血糖値はゆっくりと上昇します。さらに、熱効果が高い食品は代謝を高め、脂肪燃焼を促進します。熱効果は、食物を消化するためにあなたの体が燃えるカロリーの数に関連しています。タンパク質と繊維が多い食品は、最も熱効果をもたらします。ただし、最も利益を得るには、2〜3時間ごとに通常の食事を食べなければなりません。
果物/野菜
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新鮮な果物や緑豊かな野菜、グリーンビーンズ、アスパラガス、ズッキーニ、ブロッコリーを毎日の食事にたくさん含めてください。マメ科植物、ピント豆、腎臓、白い北豆、ひよこ豆は、多くの余分なカロリーを追加せずに繊維とタンパク質の両方をサラダに加えることができる炭水化物です。良い炭水化物で満たされた健康的な食事には、常に食事ごとに新鮮な果物や野菜の1つまたは2つのサービング、および毎日少なくとも2つの緑豊かな緑の野菜を含める必要があります。
エネルギー密度
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エネルギー密度が低い炭水化物は、エネルギーの連続供給を提供することにより、糖尿病患者が体重を維持するのに役立ちます。エネルギー密度が低いマメ科植物と新鮮な果物は、カロリーを少なくしていますが、満腹感を感じさせます。また、主に水を含む多種多様な果物や野菜もあります。これらの食品は体積を提供しますが、カロリーはほとんどありません。ただし、エネルギー密度が高い食品は、わずかなサービング部分でカロリーが高い傾向があることに注意してください。
悪い炭水化物
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不良炭水化物は一般に、栄養価がほとんどまたはまったくない空のカロリーを提供します。これは、糖尿病のリスクが高くなる可能性がある要因です。繊維が除去された加工食品は、悪い炭水化物の例です。焼き菓子、白パン、スナック食品、ダイエットソフトドリンク、キャンディー、パスタはすべて、悪い炭水化物のカテゴリに分類されます。これらの食品の多くには、漂白粉、精製砂糖、防腐剤、人工香料と色付けが含まれています。
注意
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肉の脂肪とタンパク質は消化に時間がかかるため、人が肉を食べると血糖値はそれほど速く上昇しません。しかし、タンパク質は糖尿病の血糖値に変化がなければほとんど変化しないことを示す研究にもかかわらず、食事を食べてから2〜3時間以内に血糖を監視することが依然として重要です。肉は通常炭水化物としてカウントされませんが、飽和脂肪とタンパク質を含む食物は体重増加を引き起こす可能性があるため、糖尿病患者が病気を管理することがさらに困難になります。
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