消化酵素が胃液に見られるのはなぜですか？

私たちが食べる多くの食品は複雑でタンパク質や他の栄養素が豊富であるため、消化器系の化学物質は食物を小さな分子に分解するために使用されます。消化器系内の各臓器は、胃が胃ジュースを分泌し、独自の酵素を分泌します。胃ジュースは、タンパク質、澱粉、脂肪を分解するために使用されます。肝臓と膵臓は、胃を離れて腸に入ると、食物の消化にも役立ちます。

1. 消化器系

   • 消化器系には、口から始まり大腸で終わる一連の臓器と組織が含まれています。消化器系の主な目的は、栄養のために食物を摂取（食べる）と消化（プロセス）することです。臓器と組織は、さまざまな化学物質を分泌して、食品の加工を支援します。これらの化学物質には、酵素、界面活性剤、希釈剤が含まれます。

   食物吸収

   • 人間は雑食動物です。つまり、あらゆる種類の食べ物を食べることを意味します。肉から野菜まで、そしてその間のすべてのものまで、消化中に食べ物が分解されます。私たちの消化器系は、私たちが食べるものすべてから最も栄養を得るのに役立つように設計されており、より小さな分子はよりよく吸収されます。しかし、私たちが食べるタンパク質と糖は、大きすぎて体に吸収できない大きな分子で構成されています。消化器系の化学物質は、最も基本的な分子に食物を分解するのに役立ちます。

   酵素

   • 酵素は、体内の化学反応を助ける複雑な化学物質です。酵素は、そうでなければより多くのエネルギーを必要とする化学反応を高速化します。これにより、体が吸収するエネルギーが増えます。酵素の作成とそれらを食物に追加することは口から始まります。そこでは、唾液の酵素がデンプンの分解を単純な糖と肉に単純なタンパク質に崩壊させ始めます。胃に入ると、胃酵素が添加されます。

   胃ジュース

   • 胃の酵素にはペプシンが含まれます。ペプシンは、タンパク質をさらに腸の後半で吸収するのに十分なほど小さいアミノ酸にさらに分解します。ゼラチナーゼは、肉の結合組織を崩壊させます。リパーゼは脂肪（脂質）をより基本的な油に減らします。別の酵素であるレニンは、牛乳や他の乳製品のタンパク質を分解します。これらの酵素がなければ、食物はより大きな分子として腸に到達し、体に吸収することができません。

   他の消化酵素

   • 膵臓と肝臓も消化酵素を生成します。膵臓はアミラーゼを分泌して澱粉をさらに分解します。また、トリプシンとヌクレアーゼを分泌して、タンパク質をさらに崩壊させます。タンパク質分子は、それらを最も基本的な部分に減らすために複数の酵素を必要とする複雑な構造です。肝臓は胆汁を分泌します。これは乳化剤として作用して、脂肪や油が血流に吸収して移動するために水溶性になり、血流に移動します。