脂肪肝のためにおすすめの食事

1. 低脂肪のたんぱく質

肝細胞の修復に必要なたんぱく質は、過剰に摂取すると肝臓に負担をかけます。赤身肉の代わりに、魚や大豆製品などの低脂肪たんぱく質を選び、ベーコンなど飽和脂肪酸が多い肉は控えましょう。

2. 野菜

食物繊維が豊富な緑葉野菜は脂肪肝に効果的です。キャベツ、ブロッコリー、ケール、芽キャベツなどは解毒を助けます。過度に加熱すると苦味や臭いが出るため、軽く蒸すか生で摂取しましょう。アーティチョークは肝臓の細胞を強化し、腸の働きを促します。

3. 果物

水溶性食物繊維を含むリンゴやオレンジは肝臓の負担を軽減します。抗酸化作用の高いプラム、プルーン、ダークベリー、グレープフルーツなどもおすすめです。リンゴのペクチンは金属イオンを排出し、肝機能をサポートします。

4. 全粒穀物

白米や白パンなどの高GI食品は控え、玄米、オートミール、フラックスシード、全粒パン、麦など低GIの全粒穀物を取り入れましょう。腸の動きを活発にし、肝臓への負担を減らします。

5. 水分補給

水は体内の水分バランスを保つだけでなく、肝臓が分解した毒素を排出するのに不可欠です。1日最低8杯（約2リットル）の水を飲み、砂糖入り飲料や人工甘味料は避けましょう。アルコールは肝臓にとって有害なので、完全に断ちましょう。