膵液と胆汁は脂肪・炭水化物の消化にどう関与するか

膵臓と肝臓から分泌される液体は、食事中の脂肪・炭水化物・タンパク質を効率的に分解するために重要な役割を果たします。以下に主な成分とその働きをまとめました。

膵液の主な酵素

• リパーゼ：脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
• アミラーゼ：炭水化物を単糖（ブドウ糖など）に分解します。
• プロテアーゼ：タンパク質をアミノ酸に分解します。

胆汁の働き

• 脂肪の乳化：胆汁は脂肪を微小な液滴に分散させ、リパーゼが作用しやすい状態にします。
• 胃酸の中和：小腸に流れ込む胃酸を中和し、腸粘膜を保護します。