胃は食べ物を消化するのか？

機械的消化

胃の筋層が収縮し、食物と胃液を絶えずかき混ぜることで、食べ物は小さく砕かれます。塩酸の働きにより食物は柔らかくなり、次の化学的消化がスムーズに進みます。

化学的消化

胃はタンパク質を分解する酵素も分泌します。主な酵素はペプシンで、塩酸の存在がシグナルとなって分泌されます。ペプシンは酸性環境（pH2～3）で最も活性が高く、タンパク質を短いペプチド鎖に分解します。