冠動脈性心疾患と食事の間のリンク

「無知は至福」という一般的なフレーズは、食事の選択に適用すると悲劇的に不正確です。米国農務省（USDA）食品ピラミッドは、心臓病専門医によって容易に承認される高炭水化物の低肉食を促進しています。しかし、誰かがグリーンランドのエスキモスに伝えるのを忘れていました。グリーンランド・エスキモスは、食事がほぼ独占的に肉であり、食物を逆さまにする食事を食べながら驚くほど健康にとどまる原始的な人々のグループとともに。私たちの食料供給は脂肪、炭水化物、タンパク質で構成されているので、それぞれを正直に見て、心臓の観点から何が良いと悪いかを調べましょう。

1. 飽和脂肪

   • 医療機関は、高脂肪とコレステロールの食事が心臓病を引き起こすと考えています。しかし、私たちの体がコレステロールに変換する脂肪は、炎症によって引き起こされる動脈損傷を修復するために使用されます。米国臨床栄養協会による2004年の研究では、低脂肪食を服用している閉経後の女性は、飽和脂肪の消費を増やすことで冠動脈アテローム性動脈硬化症の進行を遅らせる可能性があると結論付けました。

   赤肉

   • 赤身の肉の悪いマスコミは、水牛の肉を食べて健康的な生活を送っていたアメリカ平原のインディアンを見落としています。肉よりも多くの穀物を食べる留保の西洋化されたインディアンは、多くの心臓の病気を伴う肥満の発生率が高くなっています。赤身の肉にはA、D、Bビタミン、ミネラル、カルニチン、タウリン、COQ10などの必須循環エンハンサーが含まれているため、それはあなたの心の親友だと言う人もいるかもしれません。

   炭水化物

   • 食物ピラミッドの底にある穀物は、高レベルの炎症性オメガ-6脂肪酸を持っています。消化中、これらの炭水化物は、インスリンの過剰生産を刺激する単純な糖であるグルコースに変換されます。この過剰なインスリンは、代謝を酸化するのではなく、脂肪を保存し、炎症を引き起こす酵素を活性化します。その結果、血液の肥厚と凝固、動脈の硬化が発生します。

   繊維

   • 十分なビタミンやミネラルを摂取しないと、私たちの心臓が苦しみ、繊維はこれらの栄養素を吸収し、体から運び出します。繊維は、心臓を弱める可能性のある毒素生産細菌や酵母にとっても重要な食物供給です。

   タンパク質

   • 「栄養レビュー」の1981年6月号は、体内の小さなタンパク質欠損でさえ、T細胞機能が30〜35％減少することを報告しました。細胞壁、インターフェロン、抗体はタンパク質で構成されているため、免疫系はそれなしでは生きていません。抑制された免疫系は、心筋症やその他の心臓病を引き起こす可能性のある細菌やウイルスによる損傷に心臓をさらします。