サルモネラの兆候は何ですか？

サルモネラは、サルモネラ細菌で汚染された食品を消費することに起因する病気です。米国農務省（USDA）によると、肉は汚染される可能性が最も高くなりますが、果物や野菜などの他の種類の食品が影響を受ける可能性があります。

1. 原因

   • 適切に保管されていない食品、洗浄されていない汚染された食品、安全でない食品処理技術の使用は、USDAによるとサルモネラに寄与する可能性があります。

   症状

   • サルモネラ疾患の症状は通常、せいぜい数日続きます。兆候には、下痢、嘔吐、揺れ、寒気などのインフルエンザのような症状が含まれます。

   リスク

   • HIV/AIDS、妊娠中の女性、子供、高齢者、免疫障害のある人は、他の人よりもサルモネラに対してより脆弱です。

   考慮事項

   • サルモネラは、関節痛、排尿中の痛み、目の不快感、慢性関節炎につながる可能性があるReiter症候群などの長期的な結果をもたらすことがあります。

   予防/解決策

   • 食品を安全に取り扱い、保管して、サルモネラを防ぎます。 USDAは、残り物を調理後少なくとも2時間以内に冷蔵し、少なくとも165度まで再加熱する必要があることを示しています。