大腸菌の生成の原因は何ですか？

大腸菌菌の一部の株は私たちに役立ちますが、他の株は深刻な病気を引き起こす可能性があります。大腸菌O157：H7-米国で感染を引き起こす大腸菌の最も一般的な株であるH7-は、小腸の裏地を損傷する毒素を放出し、重度の腹痛と血まみれの下痢を引き起こします。大腸菌中毒は、細菌を含む少量の糞便を誤って摂取すると発生します。大腸菌感染の原因を認識することは、感染を避けるのに役立ちます。

1. 食品汚染

   • 牛、特に若い子牛は、しばしば肉や牛乳を汚染する可能性のある大腸菌の細菌に感染しています。細菌は、牛の糞から人間向けの食品に広がっています。肥料として使用される感染牛の肥料と牛農場の流出も果物や野菜に汚染を引き起こします、と世界保健機関は説明します。低温殺菌されていない牛乳、リンゴジュース、サイダー、その他の低温殺菌されていないフルーツジュースも大腸菌中毒の源のリストを作成します。

   水汚染

   • 大腸菌に感染した人間と動物の糞便は、時々飲料水の供給源に入ります。これらの水源の不適切な治療は、大腸菌中毒を引き起こす汚染水を引き起こす可能性があります。また、細菌を含む糞と接触している川、湖、またはプールで泳ぐときに偶然に水を飲み込むことで大腸菌に感染することも、MedlinePlusのWebサイトについて説明します。

   個人的な連絡先

   • 大腸菌は、物理的な接触を通じて、ある人から別の人に広がる可能性があります。トイレを使用して手を洗うことを怠る食品業界の労働者は、大腸菌が手から触れる食物に移動することができます。ふれあい動物園で動物に触れると、大腸菌細菌にもさらされる可能性があります。

   予防

   • 肉を徹底的に調理したり、果物や野菜を洗ったり、低温殺菌されていない製品を避けたりするなど、安全な食品処理手段に従うと、感染のリスクを減らすことができます。疾病対策と予防のためのセンターは、大腸菌の拡散を防ぐために手を洗うことの重要性を強調し、トイレやおむつを使用したり、動物や環境と接触した後、食品を処理する前後に、常に手を洗うことをお勧めします。