E ColiとSalmonellaはどこから来たのですか？
* サルモネラ： サルモネラは、土壌、水、食物など、環境でも一般的に見られるバクテリアの一種です。また、人間や動物の腸にも見られます。サルモネラは食中毒を引き起こす可能性がありますが、これは深刻で命にかかわることさえあります。
大腸菌とサルモネラは、生産、加工、または調製プロセス中の任意の時点で食物を汚染することができます。汚染の一般的なソースには次のものがあります。
* 生または調理不足の肉、鶏肉、または卵： 大腸菌とサルモネラは、生または調理不足の肉、鶏肉、または卵に存在することができます。これらの食品を適切な温度まで調理して、有害な細菌を殺すことが重要です。
* 低温殺菌牛乳またはジュース： 大腸菌とサルモネラは、低温殺菌されていない牛乳やジュースにも存在する可能性があります。低温殺菌は、牛乳とジュースの有害な細菌を殺すプロセスです。
* 相互汚染： 大腸菌とサルモネラは、相互汚染を通じて、ある食物から別の食物に広がることもあります。これは、生肉、鶏肉、または卵が果物、野菜、調理済みの食品などの他の食品と接触するときに起こります。