急性腎不全患者のための食事ガイド

腎臓はタンパク質代謝産物の排泄やカリウム・ナトリウム・体液バランスの調整に重要な役割を果たしています。急性腎不全になると、これらの機能が徐々に低下し、体にかかる負担が大きくなります。腎臓への栄養負荷を軽減するために、食事で適切に管理することが健康リスクを抑える鍵となります。

タンパク質の目安

必要なタンパク質量は個人の耐性や腎機能により異なりますが、筋肉量を維持できる程度に抑えることが重要です。一般的には1日あたり体重1kgあたり0.6〜0.8gが目安とされていますが、必ず担当医師の血液検査結果に基づいて調整してください。

• 適切なタンパク質源：加工されていない肉、魚、鶏肉、卵、ピーナッツバター、低ナトリウムのツナ缶など。

ナトリウム（塩分）を抑える調味法

腎不全患者には1日あたり1.5g以下のナトリウム摂取が推奨されます。加工食品は塩分が多く含まれるため、ラベルを確認し、できるだけ新鮮な食材を選びましょう。自宅で調味する際は、以下のような塩分の少ない調味料を活用してください。

• バター、マーガリン、各種オイル、ホースラディッシュ、マスタード、スパイス、ハーブ、砂糖、タバスコ、酢、ウスターソース

塩代用品を使用する場合は、リンが多く含まれている製品があるため注意が必要です。

リン（リン酸塩）を控えた食品

精製された穀物は全粒穀物に比べて栄養価は低いものの、リン含有量も少ないため腎臓に優しい選択肢です。以下の食品を中心に摂取しましょう。

• 白い食パン、ロール、ベーグル、イングリッシュマフィン、クロワッサン、クラッカー、シリアル、白米、パスタ
• リンを含まないスープ（牛乳・エンドウ・レンズ豆不使用）に、キャベツ、ビート、ニンジン、セロリ、キュウリ、ナス、レタス、ピーマン、玉ねぎ、トマト、夏かぼちゃなどの野菜を加える
• 果物：リンゴ、アプリコット、ブルーベリー、レモン、梨、パイナップル、ラズベリー、スイカ

カルシウムの摂取

腎疾患では低カルシウム血症が起こりやすく、強化された食品で補うことが有効です。以下のようなカルシウム強化食品を選びましょう。

• カルシウム添加ジュース、粉末ドリンク、冷凍ワッフル、ミルク代替品、グラノーラや朝食バー

食事だけで十分なカルシウムが得られない場合は、医師の指示に従いカルシウムサプリメントを併用してください。