鶏肉と食中毒

食中毒はさまざまな食品に由来する可能性がありますが、主要な原因の1つは、生の鶏肉を調理したり不適切に処理したりすることです。

1. 重要性

   • 米国保健福祉省の支部である疾病管理センターによると、バクテリアのカンピロバクターは、世界で食物誘発性下痢の最も一般的な原因です。

   関数

   • カンピロバクターはほとんどの鳥の消化管に住んでおり、ほとんどすべての生の鶏肉や他の家禽には細菌が含まれています。

   効果

   • カンピロバクター感染症状には、下痢、発熱、腹痛が含まれます。

   誤解

   • 生の鶏肉ジュースが滴り落ちると、カンピロバクターも他の食品に感染する可能性があります。

   考慮事項

   • 鶏も卵巣にサルモネラ細菌を運びます。そのため、生卵を食べると食中毒につながる可能性があります。