急性膵炎患者のためのおすすめ食事ガイド

膵炎の食事

急性膵炎の発症後は、膵臓への負担を減らすために低脂肪食が推奨されます。1日の総エネルギーのうち脂質は20〜25％以下に抑え、できるだけ低脂肪の食品を選びましょう。脂質を減らす分は、タンパク質や炭水化物から補うことが大切です。全粒穀物、果物、野菜、鶏肉や魚介類などのヘルシーなタンパク源を中心にメニューを組み立てます。

推奨食品

プロバイオティクスや抗酸化物質を多く含む食品は、炎症の程度を抑える効果が期待できます。以下の食品を毎日1〜2回程度取り入れると良いでしょう。

• 低脂肪ヨーグルト
• ベリー類（ブルーベリー、ラズベリーなど）
• ほうれん草やきのこ類
• 豆腐
• 赤ワイン（1〜2杯）

上記の食品は腸内環境を整え、細胞の酸化ストレスを軽減します。食事は小分けにして頻回に摂ることで、膵臓への負担をさらに抑えることができます。