スワンクMSダイエットとは？

多発性硬化症（MS）とは

MSは、体の免疫システムが神経の外側被膜（ミエリン）を侵食し、脳と身体の情報伝達が妨げられる疾患です。

スワンクダイエットの概要

1948年、ロイ・スワンク博士は、飽和脂肪酸と多価不飽和油脂を低く抑える食事がMSの症状緩和に役立つと考え、スワンクMSダイエットを提案しました。この食事は、穀物・果物・野菜を豊富に摂取し、赤身肉や脂肪の多い肉は極力控えるというものです。

スワンクダイエットの背景

スワンク博士は、MS患者の増加と同時に、食生活における飽和動物性脂肪の増加を確認。加工食品が普及する前の食生活に立ち返ることで、MSの進行を遅らせられると考えました。

スワンクダイエットの実践ポイント（Do’s & Don’ts）

• 飽和脂肪は1日15g以下に制限する。
• 不飽和脂肪は1日20〜50gに抑える。
• 赤肉は開始1年は完全に禁止。以降は週に約3オンス（約85g）まで許可。
• 乳製品はバター脂肪が1％未満のものを選ぶ。
• 飽和脂肪を含む加工食品は一切摂取しない。
• 毎日小さじ1（約5ml）のタラ肝油を摂取することが推奨される。

食事例

・全粒穀物のパンやパスタ、玄米
・季節の野菜と果物をたっぷり
・低脂肪の魚介類や鶏胸肉
・低脂肪ヨーグルトやスキムミルク
・ナッツ類は適量（不飽和脂肪の供給源）

このように、飽和脂肪を抑えつつ栄養バランスの取れた食事を続けることで、MS患者の生活の質向上が期待されます。