多発性硬化症（MS）患者向けの低糖食

Medline Plusによると、多発性硬化症（MS）は免疫系が誤って自分の組織を攻撃することで発症します。脊髄や脳が標的となり、視力障害、筋肉制御の問題、局所的・全身的な痛みが生じます。現在根本的な治療法はありませんが、栄養バランスの取れた食事、特に糖分制限は症状管理に役立ちます。

食事理論

• 食物アレルギーを抑える自然除去食と、栄養価の低い食品の摂取を減らすことは、MS患者の症状頻度や強度を軽減する有効なアプローチです。低糖摂取は、栄養価の低い食品を除去することに該当します。イギリスのアレルギー・栄養センターの情報によれば、糖分摂取が多い地域ほどMSの罹患率が高く、糖は制限すべき対象とされています。Medline PlusやMayo Clinicは低糖食を明示的に推奨してはいませんが、バランスの取れた食事の一環として糖分制限を勧めています。

食事の推奨

• 糖分やその他のアレルゲンとなり得る食品（例：砂糖、コーンシロップ、ソルビトール、ブドウ糖、マルトデキストリン、ショ糖など）を排除し、飽和脂肪、乳糖、穀物の摂取も減らすことが推奨されます。その代わりに、果物、野菜、魚介類や鶏肉などの低脂肪タンパク質を中心とした食事を心がけましょう。1日の糖分上限は特に設定しませんが、上記の糖分含有食品を除くことで自然と低糖食になります。この除去食は厳しいと感じるかもしれませんが、症状を引き起こす食品を見極める第一歩です。

食事の変更

• 除去食を数週間続けた後、穀物、乳製品、少量の糖分といった食品を一つずつ徐々に再導入します。その際、食事日誌をつけて症状への影響を記録してください。再導入した食品が症状を悪化させなければ食事に残して構いませんが、症状が増加した場合は永久に除外する必要があります。