多発性硬化症（MS）患者のための特別な食事はあるのか？

食事と多発性硬化症についてわかっていること

スワンク・ダイエット（飽和脂肪、乳製品、豆類、グルテンを避ける）やベスト・ベット・ダイエット（赤肉、穀物、乳製品を除く）といった、MS患者に効果があると主張する食事法は多数ありますが、現時点で有効性を裏付ける決定的なエビデンスは不足しています。ただし、便秘・失禁・疲労といったMSの一般的な症状を予防・軽減する食事は確かな根拠があります。

便秘予防には食物繊維と全粒穀物が効果的で、1日あたり25〜30gの摂取が推奨されます。失禁対策としては低脂肪ヨーグルトや、ナッツ、ヒマワリやゴマの種子、魚などの抗炎症食品が有用です。水分は十分に摂りつつ、膀胱を刺激するカフェイン飲料は控えましょう。

疲労対策には、果物や野菜などの複合炭水化物を中心に、4時間以上食事を抜かないように心がけます。

MS患者が摂るべき食べ物

特別な食事法はありませんが、低脂肪・高食物繊維のバランスの取れた食事が推奨されます。米国の食事ピラミッドに沿った食事が目安です。ビタミンDやナイアシンを含む食品は免疫系と神経系の健康維持に役立ちます。

魚、鶏肉、七面鳥などの赤身たんぱく質は代謝をサポートし、豆類、レンズ豆、ナッツ類はオメガ3・6系脂肪酸や一価・多価不飽和脂肪酸を供給します。

避けるべき食べ物

トランス脂肪や飽和脂肪を多く含む食品は控えましょう。赤肉、チーズ、バター、全乳製品が該当します。精製糖を含む食品は疲労を増幅させるため、摂取を制限してください。

アルコールやカフェインの多い飲料もできるだけ控え、喫煙は絶対に避けましょう。これらは症状を悪化させ、体内の栄養素を消耗させます。

健康的な食事プラン

研究は限定的ですが、専門家は以下のような1日の食事例を提案しています。

野菜 5皿
果物 5個
低脂肪乳製品 2サーブ
たんぱく質 3サーブ（ツナ、サーモン、鶏肉、豆類、豆腐など）
全粒穀物 3サーブ（ご飯、パスタ、全粒パン、シリアル）

例）朝食は高食物繊維シリアルにフレッシュフルーツを添える。昼食は全粒パンのサンドイッチや野菜たっぷりパスタサラダ、ドレッシングはごま油。夕食は魚または鶏肉にたっぷりの野菜を添え、デザートに果物。ベジタリアンなら豆のブリトーや赤豆とご飯。間食はアーモンド、生野菜、豆ディップ、フルーツが最適です。

サプリメント

食事だけで必要な栄養が摂れない場合は、マルチビタミンで補うことが考えられますが、必ず医師に相談してください。