食中毒の経過と期間：症状・原因・治療法

食中毒の期間と経過

食中毒は原因となる細菌やウイルスの種類により、数時間から数日、まれに数週間続くことがあります。ほとんどは軽症で数日以内に自然に回復しますが、重症例では医療機関での治療が必要です。

主な症状

• 吐き気
• 嘔吐
• 下痢
• 腹痛
• 発熱
• 寒気
• 倦怠感

食後にこれらの症状が現れた場合は、速やかに医師の診断を受けましょう。

食中毒予防のポイント

• 調理前や食事前にこまめに手を洗う。
• 肉・鶏肉・魚は適切な中心温度まで加熱する。
• 生卵や半熟卵は避ける。
• 生肉・鶏肉・魚は他の食品と分けて冷蔵保存する。
• 調理器具や作業台は生肉を扱った後にしっかり洗浄・消毒する。
• 常温で2時間以上放置した食品は食べない。