MAO阻害剤服用時のチラミン制限食事ガイド

避けるべき食品

MAO阻害剤を服用していると、チラミンが体内に蓄積しやすく、血圧上昇や重篤な副作用を引き起こす可能性があります。チラミンは時間が経つほど増えるため、熟成・発酵・乾燥・ピクルス・過熟の食品は基本的に避けましょう。

• アルコール（蒸留酒・ビール・ノンアルコールビール）
• ソーセージ類（ボローニャ、ペパロニ、ホットドッグ）
• 熟成チーズ・ブルーチーズ（ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、ブリ）
• 酢漬けニシン、キムチ、味噌、インドネシアのエビペースト、マーマイトやボブリルなどの酵母抽出物
• 大豆製品（豆腐、醤油、照り焼きソース）
• ザワークラウト、レーズン、キャビア、アボカド

適量にすべき食品

チラミンが比較的少ない以下の食品は、量を守って摂取できます。

• カフェイン含有飲料・チョコレート・サワークリーム
• アメリカンチーズ（週3オンスまで）
• 赤・白ワイン（4オンスグラス1〜2杯／日、Chiantiは除く）
• ビール（12オンス缶2本まで／日）

積極的に摂って良い食品

新鮮なものを中心にした食事が安全です。

• 新鮮な果物・野菜（アボカドとパパイヤは除く）
• 新鮮な肉・鶏肉・魚（レバーは除く）
• フレッシュチーズ（クリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタ）
• 乳製品（牛乳、アイスクリーム）
• 炭水化物（パスタ、米、シリアル）
• 乾燥豆・エンドウ豆、ピーナッツバター

外食時は、料理に使用されているチーズや調味料に注意しましょう。大手チェーンのピザは一般的に安全ですが、独立系や高級店のピザは熟成チーズが使用されている可能性があるため、事前に確認してください。