関節炎の種類

関節炎は1つの病気ではなく、原因が異なる複数の疾患を指します。100種以上ありますが、主にリウマチ性関節炎、痛風、変形性関節症が一般的です。関節の炎症は腫れ、こわばり、痛みを引き起こし、食事が炎症を悪化させることもあります。

痛風

痛風は尿酸が結晶化して関節にたまることで発症します。プリン体を多く含む食品は尿酸生成を促進するため、以下の食品は控えめにしましょう。

  • 野生の獣肉、レバーなどの臓器肉
  • ホタテ、サバ、ニシン、イワシ、アンチョビ
  • ホットドッグ、揚げ物、ローストナッツ、濃厚デザート
  • ビール、黒茶、アスパラガス、乾燥豆、カリフラワー、ほうれん草（1日1食まで）

炎症を和らげる食品としては、生姜やチェリージュースが有効です。また、赤・青系ベリー、セロリ、バナナ、トマト、葉物野菜、パイナップル、赤キャベツ、ミカン、オレンジ、ツナ、亜麻仁、ナッツ、豆腐などを積極的に摂りましょう。

変形性関節症（骨関節症）

現在のところ特定の食材で完治は期待できませんが、肥満は関節への負担を増やし軟骨の劣化を促進します。新鮮な果物や野菜を中心とした食事は体重管理に役立ち、間接的に症状緩和につながります。

リウマチ性関節炎

一部の研究では、乳製品が炎症を悪化させる可能性が示唆されています。『Fit for Life』では、牛乳を除去し、代わりにヤギミルクやヤギ乳製品を摂取することが症状軽減につながると提案されています。重要なのは、牛乳由来のタンパク質を避けることです。

水分補給

清潔な水をこまめに飲むことで、体内の老廃物や炎症性物質を排出しやすくなります。コーヒーや炭酸飲料を控え、水を主な飲料にする習慣は、関節の違和感やこわばりの改善に効果的です。

硫黄とホウ素

にんにく、アスパラガス、玉ねぎは硫黄を多く含み、軟骨の再生を助けます。また、カルシウムやマグネシウムと共に、ホウ素は新しい関節・骨組織の形成に重要な役割を果たすとされています。

ハーブ・サプリメント

生姜に加えて、未精製のプライマローズオイルやビタミンD（日光浴で15分程度）も抗炎症効果があります。ビタミンCが豊富な食品や、液体グルコサミンは疼痛緩和と軟骨修復に有効です。

適度な運動と併せて、上記の食事法を生活に取り入れることで、関節炎の症状緩和と進行抑制が期待できます。