血管性脳卒中後におすすめの食事とは？

血管性脳卒中の後の食事は、回復と再発予防に欠かせません。バランスの取れた食事を心がけ、コレステロールや塩分の多い食品は控えましょう。

果物・野菜・全粒穀物

新鮮な果物や野菜は脂肪が少なく、ナトリウムもほとんど含まれていません。缶詰を利用する場合は、低ナトリウム表示のものを選びましょう。調理時はバターを多用せず、塩分のないハーブやオリーブオイルで味付けすると良いです。全粒粉のパンやシリアル、オートミール、ブランシリアルなども毎日取り入れてください。

脂肪

食事中の脂肪はできるだけ控えめにし、特にトランス脂肪酸は避けるべきです。トランス脂肪は悪玉コレステロールを上昇させ、再発リスクを高めます。フライドポテト、ドーナツ、焼き菓子、クッキー、クラッカーなどに多く含まれますので、ラベルを確認しましょう。低脂肪の牛乳や乳製品、オリーブオイルを使用し、リッチな食品はできるだけ控えてください。

肉・魚

赤身の牛肉や鶏肉は余分な脂肪を取り除き、グリル、オーブン、スロークッカーなど油を使わない調理法で調理します。魚は週に2回以上摂ることを目指しましょう。魚は高品質なたんぱく質を豊富に含み、回復に重要です。オリーブオイルとレモンで軽く味付けしてオーブンで焼くのがおすすめです。

このような食事を続けることで、体調が改善し、再発リスクを下げることが期待できます。