創傷治癒に必要な栄養素と摂取ガイド

適切な栄養は創傷治癒に不可欠です。タンパク質・水分・ビタミン・ミネラルが主な栄養素で、感染防止や組織修復に重要な役割を果たします。健康な人は米国農務省のフードガイドピラミッドに従うことで、軽度の創傷に必要な栄養を十分に摂取できますが、創傷が大きい、または健康状態が低下している場合は、Resource、Ensure、Carnation Instant Breakfast などの栄養ドリンクで補うことが推奨されます。

タンパク質

創傷治癒には十分なアミノ酸供給が必要です。アミノ酸は肉、卵、豆類、ナッツ、乳製品などのタンパク質から得られます。健康な成人は体重1kgあたり0.8gのタンパク質が必要ですが、重度の創傷では1.0〜1.5g、やけどでは1.5〜3.0gが推奨されます。タンパク質が不足すると体液バランスが崩れ、むくみ（浮腫）が生じ、薬物代謝も低下し、感染防御や組織修復が妨げられます。

カロリー

創傷治癒には十分なエネルギー摂取が不可欠です。大きな創傷ではカロリー需要が大幅に増加します。エネルギーが不足すると、体はタンパク質をエネルギー源として分解し、主要な臓器や組織、ホルモンからもタンパク質が奪われます。その結果、創傷治癒は停止し、悪化することがあります。

水分

水はすべての細胞機能に必須です。体の約2/3は水分で構成され、細胞の形状保持や栄養・酸素の輸送に関与します。十分な水分が確保できないと、創傷治癒は遅延します。

ビタミン

ビタミンAとCは結合組織の形成と毛細血管壁の強化に必要で、抗体産生にも関与します。ビタミンB群は増加したカロリー・タンパク質需要に伴い代謝を助けます。抗生物質使用により腸内のビタミンK産生菌が減少することがあるため、緑葉野菜などビタミンKを多く含む食品で補う必要があります。ビタミンKは血液凝固に不可欠です。

ミネラル

ナトリウム、カリウム、塩化物は体液バランスを保つ電解質です。鉄はヘモグロビン合成に関与し、酸素供給を支えます。酸素は創傷治癒に必須です。亜鉛は感染防御とタンパク質合成に重要なミネラルです。