リパーゼを除去する方法

概要

リパーゼはヒトの体や母乳に含まれる酵素で、脂肪を分解し赤ちゃんが消化しやすくします。母親によってはリパーゼが過剰に分泌され、母乳が早く劣化することがあります。リパーゼを無効化する最も簡単な方法は、母乳を沸騰直前まで加熱（スカルド）することです。

清潔なソースパンに新鮮な母乳を注ぎ、温度計を入れます。温度計が底に触れないように注意してください。
コンロで母乳を180°F（約82°C）まで加熱し、沸騰直前（スカルド）にします。常にかき混ぜて均等に熱を伝え、鍋の縁に小さな泡が出るのを確認しますが、沸騰させないでください。
加熱が終わったら鍋を火から下ろし、室温まで冷まします。その後、ガラス瓶に移し、すぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。