JCAHO食事計画ガイドライン

ヘルスケア組織の認定の合同委員会（JCAHO）は、病院やメディケアまたはメディケイドを受け入れる他の医療機関の調査を実施する連邦委員会です。委員会は、患者を保護するためにこれらの機関の品質、安全、セキュリティを監視しています7。権利と、機関の扉に入るすべての人が均等に扱われることを保証する。 JCAHOは、食事計画を含むすべてのプロセスについて、各機関が順守を担当している一般的なガイドラインを編集します。

1. 準備

   • JCAHOの主な関心事は、患者の安全です。病院や一部のオフィスクリニックでさえ、患者に食物を提供することができます。ただし、この食物は、患者に届ける前に、厳密なスクリーニングプロセスを経る必要があります。各患者7; sアレルギーと危険因子が特定され、食物の調製において考慮されます。標準的な準備は、多くの患者に知られているアレルゲンであるナッツまたは特定の果物との接触を含むものではありません。手袋を介した食品へのラテックスの導入など、他の考慮事項も行う必要があります。一部の患者はラテックスにアレルギーがあり、最良の政策はこのアレルゲンに食物を導入することを避けることです。

   ソース

   • 食事計画の一部となる食品の源泉は非常に重要です。病院は、健康で新鮮な製品を確保するために、最高品質のベンダーから食品を購入する必要があります。 JCAHOは、食品が準備されているソース材料が評判が良く安全であることを確認したいと考えています。機関が扱っているベンダーが適切または評判の良いと見なされない場合、これは機関の認定が免除される可能性があります。ヘルスケア機関は、ベンダーのプロセスをチェックして参照を求める必要があります。

   食事プラン

   • 各患者の食事計画は個別に調整する必要があります。心臓病や高血圧などの危険因子は考慮されますが、患者の食事のニーズも念頭に置いています。タンパク質、炭水化物、必須脂肪でいっぱいのバランスの取れた食事が開発されます。患者が回復または手術の準備を支援するために、少なくとも3つの主要な食事が毎日提供されます。食事のログを保持する必要があり、各患者が受けているカロリーと栄養素の量を毎日監視する必要があります。