食品の選択に影響を与える要因

食品の選択は、全体的な健康に重要な役割を果たします。適切な栄養は、乳児と子供の発達と成長を促進します。健康的な食事を摂取する大人は、年齢とともにより多くのエネルギーと活力を享受します。不健康な食物の選択と不十分な選択肢は、心臓病、肥満、または不健康な減量につながる可能性があります。個々の選択と環境要因は、食品の選択に影響します。多くの人々は個人的な好みに基づいて食品を選択しますが、環境要因は、消費者の特定のグループの食物の選択に大きな影響を与えたり制限したりする可能性があります。

1. 収入と食料価格

   • 2004年の研究「貧困と肥満：エネルギー密度とエネルギーコストの役割」は、American Journal of Clinical Nutritionが発表しており、低所得者が十分な栄養素含有量を欠く高エネルギー食品を不均衡に消費していると報告しています。固定収入に存在する高齢者は、収入に基づいて貧弱な食物の選択に対して特に脆弱です。ただし、収入が高いほど、栄養価の高い食品の選択につながるとは限りません。この調査では、世帯収入と食料価格が食品選択の重要な要因であると結論付けました。

   利便性

   • 利便性と準備の容易さは、食品の選択において重要な役割を果たします。食料品店への便利なアクセスは、レポート「健康的な食品、強力なコミュニティ」の食品選択の要因として引用されています。国立住宅研究所が発行したこの報告書は、ファーストフード施設へのより便利なアクセスは、よりファーストフードの消費に相当すると述べています。仕事や課外活動のために急いでいると感じる家族は、事前に洗練された食品や電子レンジの食事などの便利な食品をより頻繁に選択します。

   メディア

   • レポートによると、「子供と若者への食品マーケティング：脅威または機会？」、子供と若者は、飲食業界が実施するマーケティングの主な焦点です。 広告は、ブランドの忠誠心を超えた子供や青少年の食物の好みに影響します。また、選択または要求する食品の種類にも影響します。 2〜11歳の子供たちは、高カロリーで栄養の低い飲料と食品を促進するテレビ広告を見た後、食品の選択に最も強く影響を受けました。

   社会的および文化的

   • 食品の選択は、社会的および文化的経験に大きく影響されます。子どもたちは家庭環境から早期に影響を受け、しばしば家族の他のメンバーの食物選択を模倣します。厳格な宗教的習慣を遵守する人々は、信仰を称えるために特定の種類の食物を省略または含めることができます。動物の権利への懸念は、多くの消費者が食物の選択から肉や動物由来の食品を排除するように導きます。