規則概要

ジョージア州保健局が定める第290-5-14-.06条に基づき、レストランの屋外廃棄物容器は密閉できる蓋・ドア・カバーを備え、日常の廃棄物が溢れないサイズでなければなりません。

屋外設置場所

  • 設置する容器は、保管エリア全体の廃棄物を収容できる容量が必要です。
  • 保管エリアと容器は定期的に清掃し、基礎パッドも常に清潔に保ちます。
  • 大型容器（ごみ箱やダンプスター）には排水口のプラグを装着し、液体の漏れを防止します。

内部配分

  • 食堂やキッチンなど、廃棄物が発生するすべてのエリアに、プラスチック袋または耐水紙袋で裏打ちされた適切な容器を設置します。
  • 容器は清掃が容易なデザインであることが求められます。

シンクとトイレ

  • ペーパータオルを使用するハンドウォッシュシンクには、各シンクごとに廃棄物容器を設置します。
  • すべてのトイレには、プラスチックまたは耐水紙で裏打ちされた廃棄物容器を設置し、ドアに取っ手がある場合は入口付近に配置します。

油脂トラップ

  • 油脂トラップを使用している場合、容易にアクセスでき、定期的に排出・清掃できるように管理します。

実務的なポイント

  • 容器は、1日分の廃棄物を収容できるサイズか、頻繁に空にできる体制を整えます。
  • 食堂の容器は覆い付きで裏打ちされていると、清潔感が高まり見た目も良くなります。