避けるための食品添加物と成分

食品添加物は、さまざまな品質を高めるために食品に追加される不要な物質です。添加物は、私たちが食べる食べ物を濃くし、安定させ、保存し、色を付けます。一部の添加物は、色のカーマインやビタミンEのような防腐剤としての天然物質ですが、他の添加物は人工染料のような合成です。どちらのタイプも、定期的に消費された場合、深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。購入する前に食品のラベルを常に読んでください。

1. 人工色と染料

   • 焼き菓子、肉、ゼラチン、ソーダ、キャンディー、ペットフード、まれにフロリダオレンジなど、さまざまな食品に人工色が追加されます。人工着色の目的は純粋に美的です。それは栄養価を提供せず、通常、大量に不健康な食品に見られます。最も広く使用されている人工着色は赤40ですが、長期使用の可能性のある結果を判断するには、さらなるテストが必要です。 2010年の時点で、米国食品医薬品局（FDA）は人工染料を安全であると考えています。

   砂糖

   • 純粋な砂糖とその合成カウンターパートである高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、どちらも食物に加えて、甘くします。 HFCSは、生の砂糖や加工砂糖よりも生産するのに安価であるため、飲料メーカーに人気のある選択肢となっています。過剰に食べると、両方のタイプの甘味料が肥満に寄与し、心臓病や糖尿病などのより深刻な状態につながる可能性があります。

   塩

   • 塩は風味を向上させるスパイスであり、利用可能なほぼすべての種類の加工食品に追加されます。一般的なソースには、肉、スープ、ポテトチップスが含まれます。ナトリウムレベルの上昇は血圧を上昇させ、過剰な塩の消費量を心血管疾患の最大の（そして最も予防可能な）寄与因子の1つにします。

   カフェイン

   • カフェインは、食品添加物として自由に使用される唯一の薬物です。カフェインはガム、ソーダ、そしてますます人気のあるエネルギー飲料に加えられます。カフェインは妊娠中の女性による消費には安全ではないと考えられており、不眠症、不安を引き起こし、身体的依存症につながる可能性があります。

   亜硝酸塩

   • 亜硝酸塩は、ベーコン、ハム、ランチの肉など、ボツリヌス中毒を防ぐことになっている防腐剤として加えられます。亜硝酸ナトリト（亜硝酸ナトリウム）とともにナトリウムを添加すると、色が促進され、肉が灰色になるのを防ぎます。ベーコンのような食品を炒めると、別の添加物であるアスコルビン酸が追加されない限り、亜硝酸塩が発がん性になります。亜硝酸塩は、それらを含む食品は高脂肪とナトリウムであるため、適度に消費する必要があります。