グアラナの概要と利用法

植物

グアラナ（学名：Paullinia cupana）はサピン科に属するつる性植物です。米国農務省によれば、主にブラジル、ベネズエラ、ペルーなど南米の熱帯・亜熱帯地域に自生しています。

ペースト

グアラナの種子から作られるペーストは、先住民族グアラニ族の名前に由来します。種子を乾燥させた後、約6時間焙煎し、粉砕して粉末にします。粉末に水を加えて練り、生地を長いチューブ状に成形し、乾燥させて完成します。

製造工程

1. 種子を乾燥させる
2. 6時間ほど焙煎する
3. 焙煎後に粉砕し粉末化
4. 粉末に水を混ぜて生地にする
5. 生地を長い管状に巻き、乾燥させる

カフェインとの関係

グアラナ種子に含まれる主要成分は化学的にカフェインと同一で、ブラジルの炭酸飲料やコカ・コーラ、ペプシなどの大手飲料メーカーでも使用されています。

その他の利用法

米国農務省は、グアラナが食品添加物としての香味付けや、自然ハーブ療法の一部として幅広く利用されていると報告しています。その刺激効果からエナジードリンクやサプリメントの原料としても人気があります。