憩室炎対策の食事調理法

憩室炎は、腸管にできた膨らみ（憩室）に食べかすが詰まり、炎症や感染を起こす病気です。嘔吐、便秘・下痢、発熱、激しい腹痛などの症状が現れます。治療の一環として、医師は数日間の液体食の後、低繊維食から徐々に高繊維食へと移行する食事指導を行います。症状が落ち着いた後は、再発を防ぐために食物繊維を中心としたバランスの良い食事を続けることが重要です。

必要なもの

• 皮付きの果物
• 皮付きの野菜
• ナッツや種子（特に問題がなければ）
• 全粒粉のパン
• 玄米や雑穀米
• 果肉が残っているジュース
• 鍋・フライパンなどの調理器具
• 食品成分表や信頼できるウェブサイト

調理手順

1. 食物繊維が豊富な食品を中心にメニューを組み立てます。全粒穀物、果物、野菜は必須です。パスタや加工食品は繊維が少ないため避け、白米や白パンの代わりに玄米や全粒粉パンを選びましょう。

2. 果物や野菜は皮をむかずに調理します。皮にはビタミンや食物繊維が多く含まれており、腸の働きを助けます。皮付きのりんごやにんじん、ジャガイモを使った料理は、味も栄養も損なわれません。

3. 十分な水分を摂ります。食物繊維は水分を吸収して便を柔らかくしますが、水分が足りないと便秘を招きます。果肉が残っているジュースや水、ハーブティーなどをこまめに飲みましょう。

4. 食品の繊維含有量を確認する習慣をつけます。パッケージ食品はラベルに記載されています。未加工食品は成分表や信頼できるサイトで調べ、繊維が多いものを選びましょう。

5. ナッツや種子は、特に医学的根拠がない限り問題なく摂取できます。適量をサラダやヨーグルトに加えると、食感と栄養価がアップします。