グレープフルーツペクチンの使用

ペクチンは、グレープフルーツなどの柑橘類を含む多くの植物や果物の細胞壁に見られる物質です。グレープフルーツの内部白い皮に非常に集中しています。シルパコーン大学のバンコクによると、ペクチンの最も重要な使用法は、製薬業界、およびジャム、ゼリー、乳製品、その他の食品の生産に加えて、ジェルを形成する能力に基づいています。

1. ジャムとゼリー

   • グレープフルーツと他の柑橘類のペクチンは、最初にジャムとフルーツゼリーの自宅生産に使用され、厚いテクスチャーを得て、貯蔵中の水の形成を減らし、果物の均一な分布を保証しました。国際ペクチン生産者協会によると、一部のヨーロッパ市場は、ゼリーとジャムを作るために使用される砂糖の成分としてフルーツペクチンを販売しています。

   乳製品

   • ペクチンは、凝縮ミルク、クロットクリーム、ヨーグルト、チーズなど、多くの乳製品のテクスチャーの望ましくない変化を防ぐために、スタビライザーとして使用されます。 Codex Alimentarius委員会によると、ペクチンは、乾燥野菜、加工果物、朝食用シリアル、予測された麺、食用ソーセージケーシング、酢、マスタード、その他のソース、大豆製品、ビール、サイダーの加工と生産にも使用されています。

   薬

   • グレープフルーツペクチンは、多くの薬で腸の調節因子および抗脱分裂剤として使用されていると、ビタミンと健康サプリメントガイドが報告しています。ペクチンはヒトの消化に耐性がありますが、自然に発生する細菌によって結腸で分解される可能性があります。シルパコーン大学によると、ペクチンは抗凝固剤として、抗凝固剤として、およびペレット、ゲルビーズ、コーティングされた錠剤、その他の遅いリリース薬システムの生産においても使用されます。