熟成ニンニクの作り方と健康効果

熟成ニンニクの概要

ニンニクは様々な健康効果が知られていますが、熟成ニンニクも例外ではありません。熟成ニンニクから抽出される「AGE（熟成ニンニク抽出物）」は、免疫力を高め、がんや心血管疾患の予防に役立つ可能性があるとされています。また、熟成により刺激的な匂いが弱まるため、口臭を気にせずに摂取できます。

必要なもの

• 約100片のニンニク
• 水またはエタノール（15〜20%）
• 蓋付き容器

作り方

1. ニンニクを薄くスライスします。
2. スライスしたニンニクを容器に入れます。
3. 水またはエタノールでニンニクを覆います。
4. 容器の蓋をしっかり閉めます。
5. 常温で最低20か月間保存します。
6. 浸漬が完了したらニンニクを濾し、乾燥させます。

完成した熟成ニンニクはそのまま食べたり、料理に加えることで健康効果を享受できます。