そば蜂蜜の健康効果

朝食にそばのパンケーキを作るお母さんやおばあさんの姿を思い出すかもしれませんが、そば蜂蜜という言葉はあまり聞かないかもしれません。近年、健康食品店やスーパーの健康コーナーでも手に入るようになり、米国ではそばの栽培が増加しています。

ビタミン

蜂蜜には微量ながらさまざまなビタミンが含まれます。そば蜂蜜に含まれる主なビタミンは、ビタミンA、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、ビタミンB5、B6、B8、B9（葉酸）、B12、そしてビタミンC、D、Eです。

ミネラル

すべての蜂蜜にミネラルは含まれますが、濃い色のそば蜂蜜は特に豊富です。カルシウム、リン、鉄、銅、カリウム、マグネシウム、硫黄、ナトリウム、チタン、亜鉛、ヨウ素、塩素、ホウ素などが含まれます。

抗酸化物質

花の種類により抗酸化物質の量は変わりますが、濃色の蜂蜜ほど抗酸化力が高いです。そば蜂蜜は果物や野菜に匹敵する量の抗酸化物質を含み、加齢に伴う疾患の予防に役立ちます。ただし、必要量を摂取するには過剰な糖分を摂ることになるため、主な供給源としては適量の利用が推奨されます。

必須脂肪酸

そば蜂蜜には必須脂肪酸が含まれます。体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。リノール酸（オメガ‑6）をはじめ、ナッツや種子、穀物、豆類、乳製品にも含まれます。これらは脳や神経系の発達、甲状腺・副腎の機能、血圧調整、肝機能、免疫・炎症反応、血液凝固の調整に寄与します。

必須アミノ酸

そば蜂蜜は8つの必須アミノ酸のうち7つを含みます。トリプトファンは睡眠改善に、リジンはヘルペス抑制に、メチオニンは髪・肌・爪の健康とコレステロール低下に、システインは喫煙者の皮膚老化防止と傷の治癒、ヒスチジンは抗炎症、グルタミンは腸上皮細胞のエネルギー源、チロシンは気分向上と集中力・運動パフォーマンス向上に役立ちます。

まとめ

ビタミン・ミネラル・抗酸化物質・必須脂肪酸・必須アミノ酸が豊富なそば蜂蜜は、日常の食生活に取り入れることで健康をサポートします。